1. Une recette courte
- Huile d'olive : la base du savon.
- Huile de baies de laurier : ajoutée en fin de cuisson, elle donne au savon son odeur boisée et son caractère purifiant.
- Soude : indispensable à la saponification, elle ne reste pas dans le savon fini.
- Eau.
2. La cuisson
Dans de grandes cuves, l'huile d'olive cuit lentement avec la soude et l'eau, pendant plusieurs jours. Les huiles se transforment peu à peu en savon. L'huile de laurier est ajoutée à la fin.
3. L'étalage et la découpe
La pâte chaude est versée et étalée au sol, où elle prend en une grande dalle. Elle est ensuite découpée en pains, et chaque pain reçoit le sceau de la savonnerie.
4. Le séchage
Les pains sèchent pendant des mois, empilés en tours aérées. L'extérieur prend une teinte dorée, l'intérieur reste vert. Le savon perd son eau et durcit, ce qui le rend durable.
Pourquoi c'est long
Chaque étape demande du temps et de l'expérience. C'est ce temps qui donne au savon d'Alep sa dureté, sa mousse fine et sa couleur.
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