Un nom très copié
Le savon d'Alep est devenu populaire, et son nom est souvent utilisé pour des savons qui ne viennent pas d'Alep ou n'en suivent pas la recette. Voici ce qui fait un savon d'Alep authentique.
1. Une recette transmise
Huile d'olive, huile de baies de laurier, soude, eau. Pas de parfum ajouté, pas de colorant. C'est cette simplicité qui fait son caractère.
2. Le laurier, et son taux
Un vrai savon d'Alep contient de l'huile de baies de laurier, en proportion annoncée. C'est elle qui donne son odeur boisée, son cœur vert et son caractère purifiant. Chez Karha : 5 %, 20 % ou 55 %.
3. Une fabrication lente
Cuisson à chaud pendant plusieurs jours, étalage au sol, découpe en pains, puis des mois de séchage. Cette lenteur donne un pain dur et durable, doré dehors et vert dedans.
4. Un savoir-faire à faire vivre
Les savonniers d'Alep ont traversé des années très difficiles. Choisir un savon fabriqué à Alep, c'est faire vivre leur métier.
Les repères à vérifier
- L'origine : fabriqué à Alep, en Syrie.
- Une composition courte, sans parfum ni colorant.
- Un extérieur doré à brun et un intérieur vert.
- Un taux de laurier indiqué.
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